Šventkmynių (ajwain) sėklos, Sattva Foods

Šventkmynių (ajwain) sėklos, dar vadinamos karomos sėklomis, yra populiarus prieskonis ajurvedinėje virtuvėje ir medicinoje. Šios sėklos turi intensyvų kvapą, primenantį čiobrelį, tačiau yra aštresnės ir šiek tiek kartesnės. Jos dažnai naudojamos Indijos ir Vidurio Rytų virtuvėje, norint pagardinti duoną, lęšius ir daržovių patiekalus.

Anot ajurvedos ajwain sėklos yra itin vertingos sveikatai dėl savo virškinimo savybių – jos padeda sumažinti pilvo pūtimą, dujų kaupimąsi ir gerina virškinimą. Taip pat ajwain sėklos pasižymi priešuždegiminėmis ir antimikrobinėmis savybėmis, kurios padeda išlaikyti sveiką virškinimo sistemą. Ajurvedoje šios sėklos dažnai rekomenduojamos kvėpavimo takų problemoms gydyti, cholesteroliui reguliuoti bei kraujo spaudimui kontroliuoti dėl jose esančio timolio, kuris blokuoja kalcio kanalus ir mažina spaudimą. Ajwain sėklos taip pat yra turtingos antioksidantais, padedančiais kovoti su oksidaciniu stresu organizme.

Nepaisant jų naudos, svarbu vartoti ajwain saikingai, nes per didelis kiekis gali sukelti rūgštingumą arba pabloginti tam tikras ligas, tokias kaip skrandžio opos​