Kas yra žaliasis kardamonas?
Žaliasis kardamonas (lot. Elettaria cardamomum) – vienas iš seniausių ir vertingiausių prieskonių pasaulyje, dar vadinamas „prieskonių karaliene“. Jo gimtinė – Indijos pietūs ir Šri Lanka, tačiau šis augalas paplitęs ir kitose tropinėse šalyse. Kardamono ankštys – tai mažos žalios sėklų kapsulės, turinčios stiprų, gaivų ir šiek tiek saldų aromatą su citrinos, eukalipto bei mėtų natomis.
Nesmulkintas kardamonas – tai natūraliausia ir aromatingiausia šio prieskonio forma. Jis išsaugo visas eterinių aliejų savybes, todėl pasižymi stipresniu kvapu ir skoniu nei maltas.
Pagrindinės savybės ir nauda
Kardamonas vertinamas ne tik dėl savo išskirtinio aromato, bet ir dėl sveikatai naudingų savybių:
- virškinimo gerinimas. Kardamonas tradiciškai vartojamas Ajurvedoje – jis padeda mažinti pilvo pūtimą, gerina virškinimą ir skatina medžiagų apykaitą.
- kvėpavimo takų palengvinimas. Eteriniai aliejai veikia kaip natūralus atsikosėjimą lengvinantis ir gaivinantis preparatas.
- kraujotakos gerinimas ir detoksikacija. Kardamonas padeda organizmui pašalinti toksinus ir palaikyti sveiką širdies veiklą.
- raminantis poveikis. Jo aromatas mažina stresą, gerina nuotaiką ir gali padėti atsipalaiduoti po įtemptos dienos.
Kaip naudoti nesmulkintą žaliąjį kardamoną?
- Kavoje ir arbatoje. Įdėkite 1–2 sutrintas ankštis į verdančią arbatą arba kavą – gausite rytietiško skonio gėrimą.
- Kepiniuose ir desertuose. Puikiai dera su cinamonu, vanile ir imbieru. Naudokite ruošiant pyragus, sausainius ar ryžių pudingą.
- Sūriuose patiekaluose. Nedidelis kiekis kardamono suteikia išraiškingumo troškiniams, ryžių patiekalams ar marinatams.
- Kvapų terapijoje. Galite dėti į aromatinį aliejų mišinį ar natūralius kvepalus – kardamonas suteikia šilto, rafinuoto aromato.
Kaip laikyti kardamoną?
Nesmulkintą žaliąjį kardamoną laikykite sandariame stiklainyje, vėsioje, tamsioje vietoje. Taip jis išsaugos savo kvapą net iki dvejų metų. Maltas kardamonas praranda aromatą greičiau, todėl patartina ankštis smulkinti tik prieš naudojimą.
Nesmulkintas žaliasis kardamonas – tai daugiau nei prieskonis. Tai aromatinga kelionė į rytus, natūrali priemonė kūnui ir sielai bei rafinuotas ingredientas, galintis pakylėti kasdienius patiekalus į naują lygmenį.
Jei ieškote iš tiesų kokybiško, aromatingo ir šviežio nesmulkinto žaliojo kardamono, kviečiame apsilankyti mūsų el. parduotuvėje Kurkuma - https://kurkuma.lt/products/zaliasis-nesmulkintas-kardamonas
Atraskite žaliojo kardamono magiją – natūralią, aromatingą ir kupiną gyvybingumo!