Ryžiai – vienas dažniausiai vartojamų produktų pasaulyje. Jie sotūs, pigūs, universalūs ir lengvai derinami su įvairiais patiekalais. Tačiau ne visi ryžiai vienodi. Nors iš pirmo žvilgsnio skirtumai atrodo minimalūs, iš tiesų skirtingos ryžių rūšys daro labai skirtingą poveikį mūsų energijai, cukraus kiekiui kraujyje ir net svoriui.
Šiame straipsnyje palyginsime populiariausias ryžių rūšis ir atsakysime į klausimą: kurie ryžiai yra geriausi kasdieniam vartojimui?
Balti ryžiai – greita energija, bet mažai naudos
Balti ryžiai – labiausiai apdorota ryžių forma. Jų luobelė ir gemalas pašalinami, todėl lieka beveik vien krakmolas.
Pliusai:
-
greitai paruošiami
-
lengvai virškinami
-
puikiai tinka po intensyvios treniruotės
Minusai:
-
beveik neturi skaidulų
-
greitai pakelia cukraus kiekį kraujyje
-
nesuteikia ilgalaikio sotumo
-
skatina energijos „šuolius ir kritimus“
Išvada: balti ryžiai gali būti naudingi sportininkams po krūvio, bet kasdieniam vartojimui – netinkamas pasirinkimas.
Rudieji ryžiai – žingsnis į geresnę pusę
Rudieji ryžiai turi išsaugotą luobelę, todėl juose daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų.
Pliusai:
-
lėčiau kelia cukraus lygį kraujyje
-
suteikia daugiau sotumo
-
daugiau magnio ir B grupės vitaminų
Minusai:
-
sunkiau virškinami
-
gali pūsti pilvą
-
turi fitino rūgšties, kuri mažina mineralų pasisavinimą
Išvada: rudieji ryžiai geresni už baltus, bet ne idealūs visiems, ypač netinka turintiems jautrią virškinimo sistemą.
Laukiniai ryžiai – maistinė bomba, bet ne kasdienai
Nors vadinami ryžiais, iš tikrųjų tai yra vandens žolė. Jie išsiskiria itin gera sudėtimi.
Pliusai:
-
daug baltymų
-
labai daug skaidulų
-
žemas glikeminis indeksas
-
daug antioksidantų
Minusai:
-
ilgai verda
-
kieti
-
specifinio skonio
-
gana brangūs
Išvada: puikus pasirinkimas kartais, bet nepraktiški kasdieniam vartojimui.
Raudonieji ryžiai – geriausias balansas
Raudonieji ryžiai vis dažniau vadinami auksiniu viduriu tarp skonio, naudos ir sotumo.
Raudonųjų ryžių nauda
- natūraliai daug skaidulų
- sudėtyje yra antioksidantų (antocianinų)
- lėčiau kelia cukraus kiekį kraujyje
- ilgai suteikia sotumo jausmą
- mažiau perdirbti nei balti ryžiai
- gerai tinka tiek sportuojantiems, tiek metantiems svorį
Svarbu: raudonieji ryžiai padeda palaikyti stabilesnį insulino lygį, todėl po jų nejaučiamas staigus alkis ar energijos kritimas.